nadjavandelft: (подсолнухи)
10 день с момента, как я загрипповала, вроде бы восстанавливаюсь, аппетит - не то чтобы очень. но есть надо.  опять же и сын из 3 дневной поездки в Гамбург вернулся, и каникулы начались - значит надо кормить и готовить, готовить и кормить.
А я - пока валялась в температуре на диване переде ТВ - краем глаза увидела какую-то кулинарную передачу, и так мне понравилась эта тетенька, и то. что она готовила - вот просто в душу запало. Да она еще и подчеркивала, что вызнала секретный ингредиент из рецепта мужа, и мне прямо загорелось - так у нее это аппетитно все вышло. А всего лишь "шары из фарша" - тефтели.
 В общем, вчера - по приезде из церкви - отправила сына в турецкий магазин за фаршем, а сама поехала покупать этот "секретный ингредиент" - на самом деле, ничего таинственного, лимонная трава (лемонграсс).
  А когда начала делать, то поняла. что принцип-то я помню, но вот остальные ингредиенты - весьма приблизительно, да у меня и не все есть. В общем - получилась вольная вариация на тему, и оказалось настолько вкусно, что мы чуть целую сковородку не слопали. Вот я и решила поделиться - рецепт простой. а радости куча. и надоели традиционные котлеты.


( фото для затравки из интернета - я не успела сфотографировать)
  Рецепт:
Read more... )
nadjavandelft: (подсолнухи)
Центр - Юстасу: В Германии делают примерно 3500 различных сортов хлеба... Претцель - традиционный немецкий крендель к пиву. В Голландии его делать запрещено, так как перед выпечкой его полагается окунуть в раствор каустика, что придает готовым претцелям красивый коричневый цвет...
Думаете, я с ума сошла? как бы не так!
Случайно наткнулась по ТВ на передачу о выпечке хлеба в разных странах. Сегодня речь шла про Германию, в передаче звучала всякая ностальгическая музыка, в том числе и эта. Я своим ушам не верила: Штирлиц и выпечка хлеба в Германии! по голландскому ТВ, Карл!! в смысле - Юстас!!!
Вот эта самая музыка!
nadjavandelft: (Default)
я мещанка - да. наверное, это именно так называется.

 Стою в кухне, леплю хинкали, а по радио - двойной ре-минорный концерт Баха в исполнении Стерна и Перлмана.
Счастье.


nadjavandelft: (подсолнухи)
Креветки в кляре с рынка, кусок соленой скумбрии в масле из русского магазина, миска кислой капусты ( сама квасила в этот раз) с луком, потом сладкий картофель, политый лимонным соком...
напостилась от пуза...

 А вот помню зиму 91 /92ого года; я с двухлетней дочкой живу в Текстильщиках, она, в основном, болеет, я, практически, не работаю, денег хватает только на самое необходимое, а толку-то - продуктов все равно не достать.
Полпачки масла мне подарила подруга - по маленькому кусочку клала дочке каждый день в кашу. Про молоко - отдельная история.

Цены стремительно растут, но неравномерно: в центре уже продукты в 2 раза дороже. а в Текстилях еще нет - видимо, правительство ждет, как жители отреагируют и в рабочих р-нах цены повышались позже.
Супермаркет рядом с нашим домом был закрыт на ремонт, но из разных выходов из него торговали продуктами. из одних дверей - бакалеей, из других - молочным, когда привозили, из третьих ... ну  понятно. Мы с дочкой шли гулять утром по морозцу и становились в очередь за вареной колбасой. Часа полтора в очереди - и вот мы уже счастливые обладатели двух кило колбасы - давали-то по одному на человека.  С этой второй вареной колбасой я шла на Люблинский рынок. Там торговали - как всегда всем, а главное - дорогим крестьянским подсолнечным маслом, душистым, из жареных семечек. В магазинах постного масла практически не было - ну или в центре Москвы за большие деньги и тоже в очереди.
 Торговки стояли на рынке за прилавком целый день, и у них не было возможности затовариться колбасой подешевле, а в центр тоже надо было ехать да и дорого. А колбасы хотелось, там - откуда они приехали - вареной колбасы тоже не было. Я подходила к ним и предлагала бартер - обменять колбасу на бутылку масла. Обычно все соглашались.

Так вот мы и обедали: дочке я делала котлетки из "гуманитарного" мороженого мяса, которое мама в Ленинграде получила по талонам и с оказией переслала мне в Москву, а для меня лежал в морозилке большой пакет замороженных щупалец кальмара,  мне посчастливилось отхватить их в магазине "Океан" на ул. Юных Ленинцев -  после нескольких часов в очереди, конечно. Еще у меня был запас вермишели, кастрюля кислой капусты на балконе,а в баночках на подоконнике в кухне репчатый лук выпустил зеленые перышки.
 Два колечка щупальцев, припущенные на сковородке с лаврушкой, вермишель, капуста с луком, приправленная хорошим постным маслом, все рассчитано таак, чтоб надолго хватило.
 Летом в Ленинграде подруга, не видевшая меня целый год, оценила  мою стройность и хорошую кожу. Я объснила, как питалась весь год.
- Ну да - сказала моя подруга - хороший рацион, много полезных минералов.
nadjavandelft: (подсолнухи)
Говорю сыну:
 - Ах, как я сейчас вкусно поем!

Он, понимающе:
 - Что, бутерброд с сыром будешь?

Да-да-да, кусок булки из польского магазина с маслом и хорошим голландским сыром - аах! ну что еще надо? Только большую чашку крепкого цейлонского чая!

А за окном штормит, и ехать никуда не хочется...
nadjavandelft: (подсолнухи)
В воскресенье по дороге из Гааги читала "Русскую кухню в изгнании" Вайля и Гениса, и мне так захотелось котлет - что-то я давно их не делала.
В результате: поехала сегодня в турецкий магазин, накупила фарша - говяжьего и бараньего, травы всякой и нажарила шифтА.. полное блюдо с сыном так и уговорили...  Вот те, бабушка, и русская кухня...

nadjavandelft: (подсолнухи)
У меня дома сейчас полно всяких листовых салатов и свежих овощей.
Авокадо, опять же.
 А вот - залезла в холодильник, вытащила оттуда пару вареных картофелин в мундире, промыла щепотку польской кислой капусты, покрошила в нее репчатого лука, плеснула постного масла...
...Аааах!

Долма

Jan. 21st, 2015 08:59 pm
nadjavandelft: (подсолнухи)
в исполнении моей золовки. Дежурное блюдо на этой неделе.
Verrukelijk!


Кстати, в предыдущем объявлении я ошиблась: в воскресенье они не работают.

еще две картинки - слюнки текут! )
nadjavandelft: (подсолнухи)
Для жителей Делфта и окрестностей: в течение месяца 4 дня в неделю в ресторане театра de Veste  дамы из объединения женщин=иммигранток будут готовить для вас восточные блюда." Комплексный обед" ( ужин) стоит порядка 18 евро.
 На этой неделе главное блюдо делает  моя курдская золовка, а она готовит умопомрачительно вкусно.
 Попросила меня прорекламировать - вот - рекламирую. Мне-то иногда перепадает у нее дома полакомиться, но не все же такие счастливчики))

смотреть постер )
)
nadjavandelft: (подсолнухи)
а вот скажите, ведь мелкие мягкие хрящики в студне - это ж вкусно? какой студень без хрящиков?
nadjavandelft: (подсолнухи)
Докладываю: Хлеб получился и вполне вкусный. делала из муки с отрубями.
 но рецепт - хоть и считается базисным - - такой страанный! Все очень просто: вода, мука, соль, дрожжи. Но вот вместо сахара - две с половиной ложки соснового меда( кстати, это- настоящий мед, а не сироп из сосновых шишек). Ну почему соснового-то?  неужели каждая голландская хозяйка должна иметь в запасе именно сосновый мед?
 В общем, я положила обычный цветочный. И очень даже неплохо получилось.
 Лиха беда начало. Хотелось бы, все-таки , ржаной освоить.
 Если есть у кого опробованные рецепты для хлебопечки - поделитесь, плииз?

Теперь проблема - куда хлебопечку поставить. нету места для нее...

куда поставить хлебопечку
ведь нету места для нее
а то что есть так это наше
жилье

зухра купила хлебопечку
зухре не терпится ее
скорей открыть тихонько нюхать
и нежно кнопки нажимать
nadjavandelft: (подсолнухи)
Я сейчас выпила кофе. Растворимый. Со сгущенным молоком.
 и безо всякого...

 Меня лечат фотографиями. Уже целый месяц. Мой домашний врач. В смысле - моя. Моя домашняя врач. Сегодня моя врач рассказала мне, как чудесно эти фотографии подействовали на одну ее пациентку. У нее перестал болеть желудок и она опять начала танцевать.
 Я пока не танцую. Моя врач намекнула, что фотографии внесли  лепту в нормализацию работы моего кишечника. Я ей не поверила. Но не сказала.
Фотографии красивые - котики там тоже есть.

Распаковала хлебопечку, которую полтора года назад мне подарила дочь на день рожденья.
 Прочитала инструкцию.
 Съела апельсин, мандарин, хурму...
 Щас пойду протирать хлебопечку и ее испытывать.
 Вот прямо щас, только эту запись запощу... Ну, комменты, может, еще почитаю - если кто откликнется...
nadjavandelft: (подсолнухи)
Купила сегодня большую курицу, чтоб запечь в духовке. Ее явно должно было хватить на два дня, так что я радовалась, что завтра не надо будет готовить.
Но - обломалось.
Во-первых, в процессе запеканья она сильно уменьшилась. во-вторых,  с вином, базиликом, чесноком получилось вкусно - ну и на завтра почти ничего не осталось.
 Я высказала свое удивление сыну, на что тот глубокомысленно заметил, что в этом и заключается разница между китайскими и голландскими продуктами. Китайские в процессе приготовления увеличиваются в размерах, а голландские - напротив - уменьшаются.
Хм, в этом что-то есть...
nadjavandelft: (подсолнухи)
но у меня еще вопрос:
 вот, представьте  вы сварили говяжий язык - и вот лежит он такой сочный, вкусный, вы его почистили и надо красиво нарезать. Спрашивается - что можно сделать с подъязычной - некрасивой и не столь вкусной частью. Перемолоть и в макароны по-флотски? или в пирожки? или?

( это я просто перерывы делаю между готовкой - немножко прокрастинации)))
nadjavandelft: (подсолнухи)
Чистила сейчас грецкие орехи для морковного торта и обнаружила, что я машинально откладываю в кучку серединки-перепоночки.
 Кто-нибудь знает, зачем я это делаю? а то я уже забыла...
nadjavandelft: (подсолнухи)
Ну чо, вчера голландские новости сообщили, что в этом году очень несладко придется фермерам, выращивающим груши и яблоки  - кое-кого из них ждет банкротство.
 Дело в том, что в результате экономических санкций и ответа на них России в два раза упала закупочная цена.
Не то, чтобы весь урожай раньше экспортировался в Россию - совсем нет, в Росссию шла малая часть экспорта фруктов, но вот Польша...  Из Польши шло большое количество экспортных поставок в Россию, а теперь, когда этой возможности нету, польские яблоки и груши приехали в Европу и, соответственно, сбили цену аж до 25 центов за кг.

С другой стороны, вчера мы заехали в оптовый магазин и обнаружили, что там продаются   свежие лисички, прямо из России. Это как понять-то?

Я не удержалась, купила ящичек, чтоб заморозить. И - внимание - вопрос: чтоб заморозить свежие грибы - надо ли их помыть и почистить, или прямо так в морозилку засовывать?
nadjavandelft: (подсолнухи)
Бутерброд с маслом и сыром - что может быть вкуснее!!!!
nadjavandelft: (подсолнухи)
Ну хорошо! В шоколаде есть эти.. эндорфины. Понятно.

 А в сале-то - что?
nadjavandelft: (подсолнухи)
Сегодня одна дама посоветовала мне придерживаться диеты по группе крови.
 Я никогда диетами не увлекалась, но стало любопытно и полезла в интернет.
 На одном из сайтов нашла прекрасное:

"прямо сейчас начинайте выбрасывать из головы мысли о таких продуктах, как:
Манго. Фасоль лимская. Мясо куропатки. Мясо гуся. Печень теленка. Масло кокоса. Алоза. Карраген. Тефф. Перец. Гуммиарабик. Масло касторовое. Юкка. Сыр эдамский.Банан.Баклажан.Огурцы.Капуста.Картошка.Яблочный уксус."

Не могу сказать, что провожу свою жизнь в думах о сыре эдамском и баклажанах.

Ребята, да я про большую часть продуктов вообще никогда не слыхала. Гуммиарабик.. это ж клей старинный?

 вот теперь буду думать - что это такое...Тефф!!! Алоза!!! звучит, как заклинание.
nadjavandelft: (подсолнухи)
Мне часто хочется делиться в ЖЖ всякими радостными картинками, которые попадаются мне на глаза. И я их даже фотографирую своей мыльницей. А потом - не успеваю, время проходит, желание перегорает, да, может, и к лучшему - интернет полон красивых картинок, ну что мне еще свои туда добавлять.
 А сейчас полистала и подумала: ну - все-таки это мой дневник, мне на память, а под кат лезть и не обязательно, правда?

Я уже немного рассказывала про 30 сентября, день моих именин в посте про "Отче наш" Кедрова. А, пожалуй, расскажу еще и немного похвастаюсь.
 Было много цветов и сладкого.
 Картинки цветов - покажу под катом, я их всю неделю потом фотографировала - оторваться не могла.
 А на сладкое я испекла свой традиционный яблочный пирог на рубленом тесте, сделала ватрушку ( тесто поленилась сама - купила, и оказалось неудачным, зато творог сама сделала для начинки) и проэкспериментировала с тушеными грушами,
 сделала их по голландскому рецепту с некоторыми изменениями
 Изменения пришлось вносить в рецепт стихийно, поскольку у меня не оказалось двух необходимых ингредиентов, а я была уверена, что  в хозяйстве они есть!!!
 Во-первых. совершенно неожиданно для меня, выяснилось, что в доме нету портвейна! Как это получилось - ума не приложу, но - позор, на фоне которого отсутствие банки с гвоздикой уже выглядело некритично.
 Но - выкрутилась, заменила, , испекла к ним корж - и получился торт фантастической вкусноты.

 Да еще одна гостья принесла самодельный торт на сгущенке - такая ностальжи!

 Торты сфотографировать я забыла, а наутро от них почти ничего не осталось.
 Зашедшая на следующий день подруга велела мне сделать интерьерную фотографию " Утро после именин".

Вот , что получилось:DSC00870
смотреть цветочки )

Profile

nadjavandelft: (Default)
nadjavandelft

April 2017

S M T W T F S
       1
2 345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 10:18 pm
Powered by Dreamwidth Studios