О вкусной и здоровой...

[nadjavandelft]

На днях позвонила старшая золовка Дэлшэд и позвала нас на субботу  в гости к моей свекрови - арамовой бабушке: приезжает из другой провинции вторая золовка Дэлкэш с детьми и будет званый обед.
 Я на такие приглашения всегда откликаюсь с готовностью - Арама там любят и хорошо, что у него есть все-таки ощущение большой семьи.
 Повод для сбора мне обЪяснили своеобразно: через неделю конец Рамадана и праздник Сладостей - а они решили пораньше отпраздновать - так им удобнее. Ну , из всей семьи мусульманства придерживается только свекровь, так что я не особенно удивилась. К четырем мы доехали до свекрови, где с Арамом долго обнимались все дамы и насовали ему денег - это- де традиция   праздника Сладостей.
 Вскоре пришел старший сын Дэлшэд и мы , не дожидаясь остальных , зависших где-то в городе, сели обедать.
Ну что Вам сказать? Курдская кухня и вообще хороша, а уж праздничные блюда - это просто неземное наслаждение. Кроме того мои свекровь и невестка очень вкусно готовят - мне приходилось есть у других хозяек - не то!

 Сладостей как раз не было, а было вот что:Кыфта и рис с курицей - всего-то! 
 Кыфта - это рисовые колобки с начинкой из фарша и гороховой подливкой. НО - эти были какие-то сказочные просто, я только разобрала, что туда входил еще турецкий горох, изюм, зерна миндаля, какая-то трава - и не одна, и какие-то овощи в подливке...Вот сейчас пишу - и слюнями исхожу. 
 А рис был не простой - а праздничный: перемешанный с курочкой, изюмом, миндалем, курагой, поджаренной специальной вермишелью и специальным же горохом.
АХ, КАК ВКУСНО!!!
ну и к этому особым образом поджаренная курица, свежие листья мяты, паприка, порубленные свежие овощи, залитые маслом и лимонным соком  и кисломолочная запивка.
 СЪели мы с Арамом , сколько смогли, жаль, что на неделю вперед не наешься...
 А потом явилась остальная молодежь и мы мило посидели. Хорошие ребята, я с ними разговорилась и вспомнили мы со старшим сыном Дэлкэш их переезд из Киева - в Европу, ему было тогда лет 10-11, и он рассказал, как они побывали в заложниках у венгерской мафии а потом в тюрьме в Австрии и Германии...
 - Напиши воспоминания, - говорю ему. 
 - Да, надо бы, - смеется он, а в глазах проступает печаль пережитого в детстве недетского опыта...

А вот и любимчик семейства Хассан - в Голландии он пока младшенький - с бабкой и тетками.


 

Comments

[oredezh.livejournal.com]

Как хорошо!:))

[sveta-goryun.livejournal.com]

твой сын,- просто копия этой семьи!

[t-nadya.livejournal.com]

Лишнее подтверждение,что от смешанных браков красивые и талантливые дети.Они забирают лучшее.

[kusto-diva.livejournal.com]

Да,Это очевидно!;)))

[girafanya.livejournal.com]

Здорово, такие все лица счастливые!
Какие ты блюда описала сложные. Для меня использовать приправы, так сложно и страшно :))) Вот бы попробовать то, что ты описываешь!

[esper-godmade.livejournal.com]

Какие хорошие! :)

[mat-vasha.livejournal.com]

Наш какой красавец! Нет,Надька,он всё же лицом красавец в тебя и улыбкой в нашу породу!А он что же-ростом со свекровь?

[nadjavandelft.livejournal.com]

выше гораздо - они же все три мелкие.

[koa-latam.livejournal.com]

Как здорово, что поддерживаются такие теплые отношения!:)
На фото даже ты отражаешься;))

[nadjavandelft.livejournal.com]

похож на младшую тетку

[nadjavandelft.livejournal.com]

хассанчик:))

[nadjavandelft.livejournal.com]

сейчас - да:)

[nadjavandelft.livejournal.com]

ну... всяко бывает:))

[nadjavandelft.livejournal.com]

Аня, это безумно вкусно! но рецепт тут не поможет - надо просто смотреть - как готовится. вообще праздничные блюда трудоемкие и требуют многих ингредиентов, поэтому и готовятся на большое кол-во народа.

[nadjavandelft.livejournal.com]

симпатичные - ага!

[nadjavandelft.livejournal.com]

я знаю - там в зеркале получилось.
теплые отношения в основном с Аоамом - ну и я при нем. Но они вообще очень теплые- горячие люди:))

[kusto-diva.livejournal.com]

Славка спрашивает ,когда каникулы?

[nadjavandelft.livejournal.com]

Э?

[kusto-diva.livejournal.com]

Вы же попали в разряд близких родственников и теперь должны!
Приезжать часто!;)))

[nadjavandelft.livejournal.com]

а-а-а - поняла:)))
да я бы - с одной стороны - с радостью, с другой стороны - хотелось бы мальчика погреть. ничего не знаю еще. а каникулы в конце октября.

[girafanya.livejournal.com]

Верю, что надо смотреть, я так у Майи своей училась на некоторые блюда, именно смотреть надо!

[oredezh.livejournal.com]

Я как раз про динамику:)))

[nadjavandelft.livejournal.com]

Да, безусловно - и я очень рада, что Арам чувствует клан, но не увяз в нем по уши.
а мне все равно приходится осторожничать - и к себе не приглашаю.
Но ко всем дамам этой семьи питаю искреннее уважение!

[nadjavandelft.livejournal.com]

посмотри - он похож на младшую тетку.

[hermelien.livejournal.com]

какие хорошие :)
Родственники, семья - так уютно сразу :)

Офф: я там месседж послала, у меня вопросик есть.

[iren-1.livejournal.com]

Сынок- прелесть ( тьфу-тьфу-тьфу).Мне кажется, что курдская кухня похожа на кухню иракских евреев. Кубе очень популярен в Израиле. А специальный горох- это хумус? Похож на очищенные лесные орешки. Вс в Израиле обожают хумус. Это такая гороховая подливка( паста) -хумус, готовится из горохового пюре,перемешанного с толченным кунжутом, оливковым маслом, специями,водой, лимонным соком и чесночком. Я очень пристрастилась к восточной кухне. Вкуснятина! Только баклава (пахлава) и вообще все сладости слишком сладкие. И водка- арак неплохая :)

[nadjavandelft.livejournal.com]

Ирена, Вы там коммент не туда услали:)))