дневник домохозяйки

В Москве мы фарш прокручивали дважды, второй раз с размоченным хлебом (в той же пропорции, что у вашей нянюшки)и луком , яйца не добавляли, а добавляли сметану и иногда порубленную траву ( петрушку, например). Здесь, пока у нас не появился комбайн с мясорубкой, я приспособилась покупать готовый фарш нескольких видов, как правило из свинины с телятиной, добавляю рубленный лук, иногда сметану и траву, хлеб и яйцо не кладу никогда. На сковородку выкладываю с разных мест ( текущая сковорода медленно греется, а я в нетерпении выкладываю с самого нагревшегося места), но всегда по часовой стрелке, почему-то.